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志賀島のひもの 高木商店
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（全商品39件)
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商品名
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あじの一夜干し
600円
在庫あり
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志賀島近海でとれた鯵です。鯵には、豊富なカルシウムが含まれていて動脈硬化/高血圧/ストレス/口内炎/心筋梗塞などの予防にも良いといわれています。
かますの一夜干し
600円
在庫あり
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うまいカマスは、「本カマス」とも呼ばれるアカカマスです。アカカマスの塩焼き、とくに初夏の脂ののった大ぶりのものは格別美味いです。（約200g/3枚入）
さわらの一夜干し
600円
売り切れ
魚偏に春と書いてサワラと読むように、春先の産卵前のものは、脂がのり大変美味しいと言われています。ビタミンB2やナイアシンを含み、脂肪も不飽和脂肪酸のEAPを豊富に含みます。皮膚疾患や高血圧などに効果があるといわれています。（約25cm強/2枚入）
ふるこの一夜干し
500円
売り切れ
志賀島近海でとれた「いかなご」です。たっぷりと脂ののった身は熱々ご飯との相性がぴったりです。（約250g入）
かたくちいわしの一夜干し
500円
在庫あり
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脂の多い魚は一般的に干物にするのが難しく特に丸干しは脂が多いと柔らかすぎて俗に「腹がきれる」状態でぼろぼろになってしまいます。また、痛みやすいので新鮮な魚でないと柔らかく干すことができません。近海の水揚げ直後の魚を丁寧に寒風の下で干しあげた逸品です。この季節しか食べれない本当に旬を感じる魚です。（約250g入）
あじみりん干し
600円
在庫あり
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志賀島近海でとれた鯵です。
小ぶりの鯵を、みりん干しにしました。
一夜干しとは違った味覚の鯵をお楽しみください。（約200g/5枚入）
さわらみりん干し
700円
売り切れ
鰆を豪快にみりん干しにしました。大変脂がのった美味しい逸品です。ビタミンB2、ナイアシン、EAP(エイコサペンタエン酸)を豊富に含んでいるといわれています。またDHAは、いわしや、秋刀魚より多いといわれています。（約25cm強/2枚入）
するめ
800円
売り切れ
生しいのはちょっと・・・。という声にお応えしてカリッカリに干したスルメです。噛めば噛むほど味が出てくるスルメは酒のおつまみに最適です。
あまだいの一夜干し
600円
在庫あり
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甘鯛は日本近海で水揚げされる高級魚です。身の崩れやすい甘鯛を丁重に開きにしました。非常に淡白な甘鯛は塩分の変化に敏感な魚で、その日の温度や気候によって微妙な塩分調整が欠かせない非常に手間のかかる魚です。
剣先するめ（一夜干し）
600円
在庫あり
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近海物の剣先イカを一夜干しにしています。スルメイカ（ガンセキ）と違い肉厚の白い身はお刺身かと見間違うほどです。このお値段でもきっと堪能してただけるはずです。
くつぞこの一夜干し
600円
売り切れ
俗に言う、「アカシタ」、「舌平目」のことです。身離れがよく食べやすいのが特徴です。意外とレモンやスダチなどの柑橘系と相性もいいです。
ぐち一夜干し
600円
売り切れ
身の柔らかい淡泊な白身ですが、何故か人気がありません。
皆さん、このお魚はねらい目ですよ。この夏のうちに是非食べてみて下さい！
めごち一夜干し
600円
売り切れ
白身でしまりのいい、さっぱりした味です。
お酒のおつまみにはもってこいです。
さより一夜干し
500円
在庫あり
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銀色のウロコが冴えて美しい春の魚です。美しい姿のイメージ通り、肉は白身で脂肪分が少なく淡泊な味わいです。また、さよりの身は透明で美しいが、どういうわけか腹の内側だけが黒いので、腹黒い人のたとえにも使われます。
めざし
500円
売り切れ
カルシウムが多くビタミンDも豊富。頭から残さず丸ごと食べることをおすすめします。
魚は干すことによってカルシウムは増加します。知ってた？
こいか
500円
売り切れ
するめイカの子を一夜干しにしました。まだ身が柔らかく、噛めばするめ独特の旨味が口いっぱいに広がります。
えその一夜干し
500円
売り切れ
顔はグロテスクなのですが、さっぱりとした白身はくせがなくおいしい魚です。ちょっと筋骨がありますがそのまま食べても大丈夫です。
あじ丸干し
300円
在庫あり
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小ぶりの鰺を丸干しにいたしました。おかずとしても、お酒のつまみにしてもイイでしょう
いわしみりん
600円
売り切れ
活きのいい大降り「いわし」をみりん干しにしました。柔らかな身に甘辛いみりんがほどよく絡みごまとの絶妙のハーモニーを奏でています。
水いかの一夜干し
600円
売り切れ
正式名称は「あおりいか」といいます。
柔らかい厚い身と甘味があるのが特徴です。
このイカの肉は比較的厚く、身も豊かで独特のねっとりした感食とこのイカ独自の甘味は、「いかの王様」と言われるのもうなずけます。
是非一度味わっていただきたいものです。
かなとふぐの一夜干し
700円
売り切れ
かなとう（しろさばふぐ）
生きのいい、しろさばふぐの身をていねいにこしらえ、天日干しにしました。淡白なふぐの身と、ぷりっとした、食感に驚かれることでしょう。 酒の肴に、また、くせのないあっさりとしたお味は、子どもから、お年寄りの方まで満足いただけるでしょう。そのまま炙って醤油をチョロっとかけてお召し上がり下さい。
かれいの一夜干し
700円
売り切れ
高淡白で低カロリー、アミノ酸が優秀で、肥満対策によいたんぱく源です。巷で話題のコラーゲンを含み、ビタミン類では特にB郡が多く、皮膚をツヤツヤにし肌荒れや抜け毛防止など美容に効果があるといわれています。
あごの一夜干し
600円
売り切れ
トビウオのことをアゴと呼びます。脂肪が少なくタンパク質はほかの魚と同じです。脂肪を気にされている方にはとっても良いのです。夏を告げる魚として知られています。
かわはぎの一夜干し
600円
売り切れ
半透明の美しい白身は歯ざわりも味もフグに匹敵すると言われます。四季を通じてまずい時期はないが、最も美味しいのは身も太る秋から冬にかけて。生臭くなく淡白で上品な身は美味しく、幼児食や病人食としてもよく利用されます
うまずらはぎの一夜干し
600円
売り切れ
カワハギより沖合の深い所に棲息し、肉質も肝の味もカワハギに及ばないと言われていますが、まちがいなく美味しい魚です。身肉のきれいな白身の魚で、あっさりと癖が無く弾力があり、ふっくらとした身の厚みに驚かれることでしょう。
えそのみりん干し
500円
売り切れ
くせのないさっぱりとした白身をみりんに漬けて干しました。淡泊な白身に甘辛い、みりんがマッチしてお子様からお年寄りまで年齢を問わず食べていただけます。
おまかせ3,000円パック
3,000円
在庫あり
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お求めやすい3,000円パックです。少量ずついろんな種類を楽しみたい方や贈り物に最適です。一般商品を少しずつ減らして旬の物を中心にできるだけ多くの商品を、お買い得感を出して提供いたします。一例では「あじ」「あじみりん」「さより」「こいか」「いかこん」「いかの塩辛」「あまだい」等を1パックにして60サイズにて発送いたします。またリクエストにもできるだけお応えしようと思っています。ご注文の際、備考欄に書き留めていただければOKです。
きびなごの一夜干し
500円
売り切れ
（約200g入）
キビナゴは体側に美しい銀色と青の帯をもつ小さな魚で、ＤＨＡやＥＰＡなどの不飽和脂肪酸を多く含むことから、近年は健康食品としての人気が高いということです。春先から初夏の産卵前が旬です。「島そだち」は塩をちょっと多めにしていますのでおかずと言うよりおつまみにちょうどいいかもしれません。
いりこ
500円
在庫あり
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小振りないりこは、そのまま食べても香ばく、自然素材の持ち味を生かした煮干し・いりこです。（約150g入）
かなぎちりめん
500円
売り切れ
志賀島近海でとれた「いかなご」の稚魚です。普通のちりめんじゃことは味・色が断然違います。漬け物には当然ですが、熱々ご飯の上にのせちょっと醤油をかけての、お茶漬けは絶品です。（約70g）
天然 汐志賀わかめ
850円
在庫あり
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天然物のわかめはコリコリと歯ごたえがよく、肉厚です。天然物は「弘わかめ」から「志賀わかめ」に変更になりましたが味及び品質は以前取り扱っていた物と全く変わりません。1kg入りです。
イカの塩辛
300円
在庫あり
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イカの薄皮を剥いで漬け込んでありますので、色が白く変なぬめりもありません。塩は薄塩仕立てにしています。イカは贅沢に剣先イカを使用していますので、ほのかな甘みがあります。（約80g）
塩うに
1,800円
在庫あり
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いっさい混ざりものなしの塩ウニです。生ウニではでないネットリ感が熱々の白いご飯に非常にマッチします。ウニも禁漁期間が、設けてありますが1年中ご購入いただけるようご用意いたしております。旬は、7〜9月です。薄塩仕立てです。（約80g）
いかこん
400円
売り切れ
お茶漬けに最適なイカと、とろろ昆布のコンビふりかけです
てんぐさ
500円
在庫あり
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約100g入）
ところてんを作る為の原料です。【作り方】さらしたテングサ50gに3〜4リットルの水と小さじ4〜5杯の酢を加え草がどろどろになるまで約40〜50分ほど煮込みます。
煮汁を熱い間に手早く「ふきん」でこし、こし汁を角形の容器に入れ冷やします。
これが固まればところてんです。
養殖 塩わかめ
800円
売り切れ
天然物に負けず劣らずコリコリと歯ごたえがよく、肉厚の塩わかめです。天然物が入荷するまで「養殖 弘わかめ」をどうぞ。
さわら腸の塩辛
500円
売り切れ
鰆の腸と昆布でつくった塩辛です。お店では、販売していません。かなり癖のある生臭みがあります。ですが一度はまってしまうとこれだけでアツアツのご飯が何杯でもいけるはずです。
今年は、鰆の腸が少なく少数しか作れませんでした。
今回は限定5本ですので興味のある方はお早めにご注文ください。もし評判がよければガンバッテもう少し作ってみようと思います。
お酒呑みには堪えられない逸品です。
誠に勝手ながらお一人様1本限りとさせて頂きます。
天然 汐わかめ
450円
売り切れ
小分けをというリクエストにお応えして
500g入の天然汐わかめです。
海ほおずき
100円
売り切れ
昔懐かしい「海ほおずき」です。
袋にハサミを入れ中のタマゴを出して、すぐに鳴らせるようにしています。
鳴らすには少しコツがいります。
季節物の人気商品ですので、カートで受け付けても品切れになっている場合がございます。ご了承下さい。
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